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排隊買完茅臺冰淇淋,我“醉”了

來源:澎湃新聞發布時間:2022-07-19點擊量:105 微信新浪微博QQ空間

這個夏天,茅臺冰淇淋偷偷火了。

這款含茅臺量2%、售價66元一盒的冰淇淋一經推出,就引發了大家的搶購熱潮,在各類社交平臺上的分享也數不勝數。

根據茅臺公布的數據,貴陽市茅臺冰淇淋002號店開業首日,7小時就賣出了4500多個預包裝冰淇淋、800多個現制冰淇淋,銷售額超過20萬元。小程序“i茅臺”開售不到1小時,貴陽的消費者就下單了超過4萬個盒裝冰淇淋。剛在貴陽開業的


茅臺冰淇淋旗艦店

隨后,茅臺冰淇淋又在西安、深圳、長沙、南京等城市開設了旗艦店,每到一個城市,都會引發排隊熱潮:少則20分鐘,多則兩小時。

為了一探究竟,我們去深圳的旗艦店排隊嘗了嘗這款網紅冰淇淋。

誰在排長隊買茅臺冰淇淋

深圳的茅臺冰淇淋店旗艦店位于萬象天地,店面不大卻很顯眼:一個街邊的紅頂小屋,是販賣柜臺,屋前有一個茅臺冰激凌的卡通玩偶塑像。周六當天由于疫情管控原因,萬象天地內的餐廳禁止堂食。

茅臺冰激凌店雖然開在室外、不受該政策的直接影響,但由于整個商圈客流減少,排隊的人并沒有想象得多。粗略估計,同時有15-20個人在等待購買,以結隊逛街的年輕人居多,也有少數家庭帶著小孩在排隊。盡管如此,排隊的人也并不算少

如果在平時,要買到一盒茅臺冰淇淋,排隊時間不會短,至少需要40分鐘。

在和排隊的顧客交流的過程中,我發現前來購買冰淇淋的顧客一般分為兩類,一類是對于國民度超高的茅臺感興趣,好奇它推出的冰淇淋會是什么口味;另一類則是受到社交媒體的影響,前來打卡網紅的。

我在門店前駐足觀察了10分鐘,后者的占比遠遠大于前者。不少人在路過茅臺冰淇淋旗艦店時,都會跟身邊的人感嘆一句:“哇,這是不是小紅書上刷到的那個茅臺冰淇淋!”他們中的很多也的確選擇了留下來排隊購買,并會在購買后認真拍照。在門店前拍照的人群中,除了常見的和玩偶塑像拍照的小朋友,舉著剛買的冰激凌和門店合影打卡的年輕人,還有不少中年男性。他們一般會選擇站在i MOUTAI燈牌下拍照,顯然對于“茅臺”品牌的興趣大于對“茅臺冰淇淋”的興趣,因此我并沒有見到他們中的任何一人在拍完照之后加入排隊購買的隊伍。旗艦店共售賣三個口味的茅臺冰淇淋:原味、香草味和青梅煮酒味。排隊等待時,店員告訴大家:“青梅煮酒味已售罄,香草味每人限購一份,原味不限購。”

這個結果有些出乎我的意料。原味的冰淇淋是茅臺酒含量最高的一款,但它的銷量卻并不如青梅煮酒味和香草味。或許是因為實際消費者的主要年齡集中在35歲以下,并不是茅臺酒的主要受眾,更多是出于網紅打卡或者新品牌嘗鮮心態,所以紛紛選擇了茅臺酒味并不突出的口味。

從隊尾開始,我大約排了十分鐘就來到柜臺前。門店柜臺上擺放著好幾個茅臺玩偶,胖乎乎、白墩墩,怪可愛的,我詢問店員是否出售,卻被告知并非賣品。至少從現在看來,茅臺并沒有以冰激凌為契機、大力發展文化IP產品的打算。

饑餓營銷下,代購賺翻了

排到后,我在柜臺購買了原味和香草兩個口味的罐裝冰淇淋,每個66元。由于斷貨,我在外賣上找到了一家代購,購買了青梅煮酒味,不含配送費,一個108元(青梅煮酒味的原價為59元),這家代購還貼心地提供了茅臺冰淇淋和獺祭的組合。

所以身在深圳的我已經是“幸運兒”,至少不用支付高昂的配送費。由于茅臺冰淇淋還沒有在北京、上海等城市開設旗艦店,如果你想要在這些城市吃到它,除了冰淇淋本身的價格,還需要自行承擔運費。在官方小程序“i茅臺”上售價為764元一箱的茅臺冰淇淋,經過代購轉手后,每箱至少要賣到1000元以上,最高的甚至達到了1300元。再加上50至200元不等的配送費,價格屬于不低。

在限購等饑餓營銷之下,代購茅臺冰淇淋也成為了一門好生意。一個人在北京的代購在接受“AI財經社”采訪時表示,扣除成本后,他每箱冰淇淋能賺60元,一天能賣五六十箱,每天都得進貨,光一天的毛利就要兩三千元。

“茅臺冰淇淋賣得貴,主要是因為它們從產地運到經銷商手里,再從經銷商運到我們店里,物流成本很高。”在“AI財經社”的采訪中,另一位代購這樣解釋茅臺冰淇淋的溢價問題。

除了熱愛打卡的年輕人,茅臺冰淇淋的另一大客源是高端宴席。代購表示,許多客戶都是為了請客吃飯而成箱購買茅臺冰淇淋,比起買來嘗鮮打卡的人,他們反而更容易回購。

那么,茅臺冰淇淋好吃嗎?

或許是對含酒精冰淇淋的口感期待不高,我對茅臺冰激凌口感的第一評價是:沒有踩雷。香草味口感綿密,是濃濃的奶香味,沒有香草冰淇淋容易出現的香精口感,但也基本嘗不出酒味。青梅煮酒味上面覆有一層青梅果醬,因此帶上了滿滿的青梅味。盡管理論上青梅煮酒味是三款冰淇淋中含酒精量最低的(僅為1.6%),但卻能更明顯地嘗出酒的味道。

我個人比較喜歡原味,酒體和其它材料混合得非常均勻,避免了高度白酒入喉迅速蒸發帶來的刺激感,只留下了糧食酒發酵所特有的酒精氣息,吃了覺得舌尖暈暈的,但還沒有暈到腦門。

總體來說,三款冰淇淋的酒味都不重。吃完后,我甚至有些懷疑“馬上吃完做酒精測試會被判酒駕”這件事的真實性,直到打了一個嗝——濃濃一股白酒味,體感到的酒精濃度遠超于吃實體雪糕。近年來,素有“日本茅臺”之稱的獺祭也曾推出冰激凌。與茅臺冰激凌不同的是,獺祭并非直接添加酒體,而是以制造獺祭清酒的同款酒粕為原材料。個人認為,獺祭的口味更有辨識度,來自于酒糟的大米甜香非常特別。

出于好奇,我點開小紅書搜索“茅臺冰淇淋測評”,想知道大家都怎么評價茅臺冰激凌。“絲滑”“綿密”“奶味醇厚”“原味有很濃烈的酒味”,是小紅書上最常見的對茅臺冰淇淋評價,強烈好評和極端差評都比較少。

總結起來,茅臺冰激凌不失為一款好吃的冰激凌,但是并沒有到驚為天人的程度。我的總體感受也是這樣:好吃是好吃,但下次不吃了。它算一款好吃的冰激凌,但是美味程度尚未能和它高昂的價格成正比。不過我對飛天茅臺是什么味道產生了一些興趣,畢竟它加在原味冰激凌里還挺好吃的。

這大概也是茅臺在今年夏天推出冰淇淋的原因:吸引并非是傳統白酒受眾的年輕人。可惜,能夠實現“茅臺冰淇淋自由”的年輕人,距離“茅臺自由”還很遠。

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